木綿豆腐の燻製

桜の木のチップで、私は、いろんな食材を気軽に燻製して、楽しんでいます。（*^_^*）

今宵は、木綿豆腐！

燻製は、肉や魚介類ですることが多いのですが、野菜や茸類もなかなかいけます。

木綿豆腐は、お出汁で煮て下味を含ませてから。

燻製専用の寸胴に、編みをかけて、いつでも気軽に燻製が、できるようにしています。

お出汁で煮た木綿豆腐をざるに並べて、燻製開始。

時々、場所を変えて転がし、まんべんなく燻します。

ふくよかな、桜のチップの香り、水分が、抜けた木綿豆腐の食感がなかなかです。（*^_^*）